Para a categoria, nós vamos criar a sua função, e chamar ela no handle, que nem fizemos com os outros, só que não precisamos dela como field.

const handleCategory = () => {
  queryContext.addFilter(`category=${category}`);
};

const handleSearchFiltered = () => {
  if (fields.minPrice) {
    handleMinPrice();
  }
  if (fields.maxPrice) {
    handleMaxPrice();
  }
  if (category) {
    handleCategory();
  }

  setShowFilters(false);
};

Com isso feito, criamos o filtro de categoria tranquilamente. Vamos criar agora o de endereço, nele, nós iremos criar o field, e aí podemos criar aqui também a função certinha

const ComplementFilters = ({ setShowFilters }: Props) => {
  const [category, setCategory] = useState("");
  const queryContext = useContext(QueryContext);
  const [fields, setFields] = useState({
    minPrice: "",
    maxPrice: "",
    address: "",
  });

  const handleMinPrice = () => {
    queryContext.addFilter(`minPrice=${fields.minPrice}`);
  };

  const handleMaxPrice = () => {
    queryContext.addFilter(`maxPrice=${fields.maxPrice}`);
  };

  const handleCategory = () => {
    queryContext.addFilter(`category=${category}`);
  };

  const handleAddress = () => {
    queryContext.addFilter(`location=${fields.address}`);
  };

  const handleSearchFiltered = () => {
    if (fields.minPrice) {
      handleMinPrice();
    }
    if (fields.maxPrice) {
      handleMaxPrice();
    }
    if (category) {
      handleCategory();
    }
    if (fields.address) {
      handleAddress();
    }

    setShowFilters(false);
  };

Agora, basta a gente colocar o field dentro do campo nos filtros, e vamos aproveitar para modificar e colocar apenas um por vez, para que a pesquisa aconteça corretamente

<LocationInputContainer>
  <Input
    placeholder="Bairro, Cidade e/ou Estado (Apenas um por vez)"
    placeholderTextColor="white"
    value={fields.address}
    onChangeText={(val) => {
      setFields({
        ...fields,
        address: val,
      });
    }}
  />
</LocationInputContainer>

Dessa forma, nós podemos agora pesquisar com todos os filtros e vamos poder agora pesquisar e limpar de acordo com o que precisarmos