Basta você ir no arquivo associations.js e fazer a troca de hasOne para hasMany, com isso, você pode criar satélites e visualizar eles dentro de index. Mas antes, você precisa mudar o método, colocando no plural “planet.satelite PARA> planet.satelites”

const Planet = require("../models/Planet");
const Satelite = require("../models/Satelite");

Planet.hasMany(Satelite, { onDelete: "CASCADE", onUpdate: "CASCADE" });
Satelite.belongsTo(Planet, { foreingKey: "planetId", as: "planet" });

module.exports = { Planet, Satelite };